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高蛋白飲食到底有多健康?

發布時間:2017/7/17 11:16:42  來源:admin  閱讀次數:1176
在過去的幾年中,高蛋白趨勢在消費者中間取得了戲劇性的進展,一些健康人士大力號召將大量營養素作為戰勝饑餓、增加肌肉和減少體重的關鍵。近日,美國NutritionInsight 對高蛋白營養趨勢進行了調查,以評估其到底對人體有怎樣的好處,或者壞處。

高蛋白到底是好是壞

毫無疑問,蛋白質在人體健康方面扮演著非常重要的角色,它是人體生命活動的基礎。但也有人擔心增加蛋白質的攝入會引起健康問題。如在過去的十年間,有說法稱攝入超大劑量的蛋白質可能會引發癌癥、肝損傷和心臟衰竭。2016年的一項初步研究發現,50歲以上女性攝入過多蛋白質,尤其是肉類蛋白,可能會增加心臟衰竭風險。更早的2014年,有研究聲稱攝入更多肉類蛋白的人群,身患癌癥直至死亡的風險高于攝入較少肉類蛋白的人群。

BDA發言人則表示,蛋白質引發各類疾病的說法,與蛋白質的來源和攝入量有很大關系。富含動物蛋白的食品,如紅肉,其中也含有大量的飽和脂肪酸,它才是影響心臟健康的元兇。富含植物蛋白的食材,如堅果,瓜子和豆類等,其中含有的是非飽和脂肪,同時含有豐富的膳食纖維,這類食材更有益與腸道和人體健康。

蛋白質的好處

此外,有研究表明蛋白質所提供的飽腹感也遠高于碳水化合物和脂肪,同時可以減少人體的卡路里攝入量。

增加飽腹感是蛋白質的賣點之一,而且一般的消費者都知道蛋白質的好處:吃了以后更耐餓,可以長肌肉。還有消費者通過蛋白質來減肥。一些乳制品生產商業發現,消費者對高蛋白乳制品的需求量增加了,對高熱量食品的需求量則下降了。

推動蛋白質發展的神秘力量

愛氏晨曦產品研發主管Thormahlen表示,出版物和社交媒體上的對話推動著蛋白質市場的發展,但是這種效果很難縮小到特定的區域。人們可以看到,健身愛好者和年輕女性已經對蛋白質忠心不渝,這種趨勢已經超越了一般的人群。但對于一些蛋白質產品供應商來說,“創造健康的飲食習慣”才是最重要的。

事實上,健康的飲食習慣并不是指某種單一食物,而是需要保持均衡的營養。在關注高蛋白的同時,也不能忽略了其它的營養成分。

乳制品市場

在蛋白質市場快速發展的過程中,乳制品功不可沒,其中尤以乳清蛋白為代表。如調查數據顯示,Milk Specialties Global的銷售規模在過去幾年內實現翻番,一舉成為全球最大的分離乳清蛋白生產商。而且隨著消費者對蛋白質好感度的上升,蛋白質市場的發展有望達到新的里程碑。

需要注意的是,盡管傳統的乳制品仍然占據著蛋白質市場的大頭,但是蛋白質產品需要更多的創新。因為消費者在尋找不同口味和功能的蛋白質產品,如增加肌肉,促進骨骼健康,保持健康的生活方式等。

蛋白質市場面臨的問題

盡管蛋白質市場仍有良好的發展態勢,但生產商在出售產品中的蛋白質用量方面仍有提升的空間,這或許就是抓住消費者眼球的機會。蛋白質發展的同時,產品標簽的制定也需迎頭趕上。如蛋白質產品開發之初,只是被當做增肌等功效很狹隘的產品,如今已經被大眾當做一種普通食品成分了。

食用高蛋白飲食的趨勢絲毫沒有放緩的趨勢,而乳制品不過是這個巨大行業的冰山一角,如今的消費者可以做出更多的選擇。雖然蛋白質飲食確實有很多益處,但是一些消費者對蛋白質仍然持保留意見,因此生產商需要注意,蛋白質或許并不是所有消費者都喜歡的選擇。
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